Tortilla jajeczna z superfood

Dziś mam dla Was przepis na smaczne, szybkie, i co najważniejsze, zdrowe śniadanie z czasów kiedy byłam mjeszcze wegatarianką, nie weganką jak teraz.

Dlaczego superfood? Ponieważ ma w sobie awokado nazywane “masłem bogów” ze względu na dużą zwartość niezwykle cennych kwasów tłuszczowych omega – 3, omega – 6 i omega 9. Dzięki tym tłuszczom inne cenne składniki dania są lepiej przyswajane przez organizm. Awokado jest również bogate w potas, witaminę C, E i A które są silnymi przeciwutleniaczami. Jedzenie awokado również dobrze wpływa na oczy, dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny

Szczególnie o tej porze roku dobrze zrobi dla naszego organizmu papryka, która zawiera między innymi więcej witaminy C niż popularna cytryna

Danie to jest bogate w białko oraz świetnie zastępuje dania rybne pod względem wartości odżywczych.

Zatem do dzieła! Zróbmy coś dobrego dla ciała swojego i bliskich

Składniki na ciasto:

– dwa jajka

– 4 łyżki mleka migdałowego (kokosowego, sojowego lub ryżowego, jeśli ma być bez laktozy)

– łyżeczka masła klarowanego

– szczypta soli himalajskiej i kurkumy

Składniki na farsz:

– pół awokado Hass

– papryka żółta 20 g

– papryka czerwona 20 g

– sałata lodowa (jeden liść)

– hummus paprykowy 50 g

Sposób przyrządzenia:

– mleko, jajka i przyprawy roztrzepać widelcem do uzyskania jednolitej masy

– patelnię o średniej średnicy natrzeć masłem klarowanym

– na rozgrzaną patelnię wylać masę i smażyć z obu stron, pod przykryciem, aż do zarumienienia jak na zdj

– tortillę wysmarować z jednej strony hummusem, następnie położyć na nią poszarpaną sałatę oraz pokrojone w paski warzywa.

– teraz wystarczy przełożyć tortillę na pół jak na zdjęciu i gotowe

Smacznego